13 e 20 Novembre 2022 - L'Ambra di Talamello - XXXVI Fiera Formaggio stagionato in fossa "L'Ambra di Talamello"

Grande festa a Talamello, patria del prelibato formaggio stagionato nelle fosse scavate nella roccia arenaria, come da antica tradizione introdotta nel Medioevo. Una prelibatezza da non perdere, definita dal poeta Tonino Guerra come “L’Ambra di Talamello”, per via dello straordinario colore che assumono le arenarie alla riapertura delle fosse.

A novembre a Talamello, suggestivo borgo nel cuore del Montefeltro,  l’Amministrazione comunale e i produttori invitano tutti i buongustai alla XXXVI^ Fiera del Formaggio stagionato in Fossa, L’Ambra di Talamello, appuntamento che si rinnova anno dopo anno e che è diventato oramai un evento cardine dell’autunno feltresco. Nelle due domeniche di novembre il delizioso borgo diventerà infatti una vera e propria terrazza del gusto, dalla quale si potrà anche ammirare il suggestivo paesaggio del Montefeltro.

Ma Talamello offre tante altre risorse… Infatti, oltre a preservare le fosse che custodiscono il sapore irripetibile del formaggio, il piccolo borgo è anche uno scrigno d’arte, per la presenza di importanti opere quali il Crocefisso di Scuola giottesca (Giovanni da Rimini, 1300); la ‘Cella’, adiacente al cimitero, recentemente restaurata, affrescata, nel 1437 da Antonio Alberti da Ferrara; il Museo-pinacoteca Gualtieri “Lo splendore del reale”, costituito dai 42 dipinti che il pittore italo-francesce di origini talamellesi Fernando Gualtieri ha donato al Comune. Un piccolo tesoro da non perdere.

Gli alunni della scuola primaria a tempo pieno di Talamello, in veste di miniguide turistiche, accompagneranno
i visitatori alla scoperta del patrimonio artistico delle fosse.

  

Info: tel. 0541 920036 - fax 0541920736, e-mail: info@comune.talamello.rn.it

  

 

 

Il Formaggio Stagionato in Fossa "L'AMBRA DI TALAMELLO"

L'AMBRA DI TALAMELLO

Le De.Co. (denominazioni comunali) o De.C.O. (denominazioni comunali d’origine) sono certificazioni del settore agroalimentare che hanno la funzione di legare un prodotto o le sue fasi realizzative ad un particolare territorio comunale.

Le De.Co. vengono disciplinate a livello comunale: il Comune infatti, individuato quale “ente locale che rappresenta la propria comunità, ne cura gli interessi e ne promuove lo sviluppo, il progresso civile, sociale ed economico” può disciplinare i marchi di garanzia, valorizzando i prodotti locali (alimentari, artigianali, ecc.). Con la certificazione De.Co. il prodotto territoriale acquista un’identità sul mercato.

Nel Comune di Talamello, con deliberazione di Giunta Comunale n. 49 del 21.09.2017 avente ad oggetto “Atto di indirizzo in ordine alla concessione in uso, in via esclusiva, del marchio di proprietà comunale l’Ambra di Talamello” è stata formulato indirizzo in ordine alla concessione del marchio “L’Ambra di Talamello”. Con successivo atto n. 8 del 8.02.2018 è stata approvata la documentazione di gara.

La concessione ha durata di 5 anni e scadenza nell’anno 2023.

Il marchio di proprietà comunale è l’ “Ambra di Talamello” e dal 1987 si svolge la tradizionale “Fiera del formaggio stagionato in fossa "L’ Ambra di Talamello”.

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